EXPO 2010 Shanghai :: Provoz restaurace Czechia

Skupina společností IGC GROUP měla na starost i provozování české restaurace CZECHIA v národním pavilonu na EXPO 2010 v Šanghaji. Osm špičkových šéfkuchařů nevařilo pro návštěvníky světové výstavy poprvé, reprezentovali českou gastronomii již v české restauraci na EXPO 2005 v Aichi. V Číně pak předváděli své kuchařské umění na Národní výstavě ČR ve městě Xian v minulém roce.

Menu restaurace bylo sestavené z tradičních pokrmů české kuchyně - jako předkrm například hovězí tatarák s křepelčím vajíčkem a topinkami či dřevorubecká vepřová pečeně s kremžskou hořčicí, z polévek mimo jiné gulášová, bramborová, česnečka nebo kulajda. Z hlavních jídel bylo na výběr například vepřo, knedlo, zelo, pivovarský guláš, srnčí se šípkovou omáčkou, ovocné knedlíky a mnoho dalších. Pestrý výběr specialit zahrnoval i zvěřinu a dezerty, přičemž se nezapomnělo ani na vegetariány s nabídkou bezmasých jídel. Mezi nejoblíbenější pokrmy návštěvníků restaurace patřily bezpochyby Kaplická cmunda, Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a Staročeské lívanečky. Restaurace s kapacitou 90 míst byla otevřena každý den od 9.30 do 22.30 hodin a během provozu výstavy se zařadila mezi ty nejpopulárnější. Stala se oblíbenou restaurací i pracovníků dalších zahraničních pavilonů a generálních komisařů Slovenska, Maďarska i dalších zemí. Vysokou kvalitu pokrmů dokumentuje i kniha návštěv se stovkami zápisů spokojených zákazníků. Restaurace zajišťovala dále cateringový servis pro Meeting room pavilonu a občerstvení celé řady společenských akcí formou rautů a recepcí.

Vysokou kvalitu restaurace, nabízených pokrmů a její popularitu nejlépe dokumentují zápisy z knihy hostů, z nichž pro příklad uvádíme záznam Tomáše Etzlera – asijského korespondenta ČT a dalších.

Kniha návštěv k náhledu